Pekařská technologie. IV., Výroba jemného pečiva / Petr Šedivý, Martin Hanus, Eva Nováková, Radovan Smrž, Pavel Skřivan .  Praha :  Odborné nakladatelství a vydavatelství Pekař a cukrář s.r.o.,  2016  333 stran   [1, currently available 1]