Počet záznamů: 1
Suroviny pro učební obor Cukrář, Cukrářka
Autor Bláha, Ludvík (Autor) Název Suroviny pro učební obor Cukrář, Cukrářka / Ludvík Bláha, Ivana Kopová, František Šrek Další autor Kopová, Ivana (Autor) Šrek, František (Autor) Vydání 4., aktualiz. vyd. Nakl.údaje Praha : Informatorium, 2007 Fyz.popis 257 s. : il. ISBN 978-80-7333-000-2 : 260.00 Kč Poznámky Obsahuje bibliografii Předmět.hesla cukrářství * potravinářské suroviny Forma, žánr učebnice středních škol Konspekt 663 - Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin * 37.016 - Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice MDT 641.1/.3 * 663.916 * (075.3) Anotace Základní poznatky o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti. Tradiční i nové druhy surovin a různé přípravky, kypřící prostředky, přídatné látky a obalové materiály. Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Počet ex. 1, z toho volných 1 Vlastník Kladno SVK Druh dok. Odborná literatura, mapy 
Signatura Lokace Dislokace Info J 252164 Půjčovna literatury depozitář
Počet záznamů: 1